「豚バラ キャベツ にら 春雨のモツ鍋風」（きのう何食べた？ #79 より）

作りかた

1. キャベツ（1/4個）はざく切りに、にんにく（1片）はスライスに、鷹の爪（1本）は種を取り輪切りにする。豚バラ肉（150g）は食べやすい大きさに切る。
2. 土鍋にごま油（適量）をひいて中火に熱し、1の豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒め、水3カップ（600ml）をそそぐ。
3. 沸騰したらアクをすくい、酒少々（大さじ1くらい）と鶏ガラスープの素（大さじ1）を加える。さらに、1のキャベツとにんにく、鷹の爪を加える。
4. しょうゆと砂糖、こしょうで味を調える（ナンプラーもいいみたい）。
5. スープの味が決まったら春雨（50g）をもどさずそのまま入れ、春雨がスープを吸って柔らかくなったら、ニラのざく切り（1束分）をぶわっと乗せ、サッと火を通したらできあがり。お好みでゆずこしょうをつけていただく。