「感動! 炒カレー」 煮込まず炒める、時短にもなる簡単で美味しい家カレー

「感動! 炒カレー:いつものルウだけで。未体験のうまさ。」は、東京カリ~番長・水野仁輔さんによるカレーレシピ本シリーズの第2弾。

第1弾「喝采!家カレー」に続いて、市販のカレールウだけを使っていつものカレーをもっと美味しくするというテーマは変わりませんが、今回は本のタイトルにもなっている通り「炒(チャー)」。煮込み料理だというカレーのイメージを覆し、炒めてカレーを作る画期的なカレーレシピ本です。

大まかな手順としては、

  1. ルウをお湯で溶き、材料を切る。
  2. 材料を炒める。
  3. ルウを加えて炒め煮にする。
  4. 皿に持っていただきます。

という流れ。

材料を炒めて、あらかじめお湯で溶いた市販のカレールウを加えて炒め煮にします。こうすることで時短になり、フライパンを火にかけてからわずか10分ほどでカレーが完成。ちょっぱやです。

2皿分からの少量を作るのに適しているので、食べたい時にサッと作って食べられるのも「炒カレー」の魅力。今日はカレー腹だけど、家でルウカレーを作ると煮込むのに時間がかかるし、毎回大量になっちゃうしなあなんて考えていたけれど、カレールウは小分けにできるのだから、確かにこういう使い方をしてもいいんだよなあと目からうろこ。

思いつきそうだけどこれまで思いつかなかった、作ったことがなかったルウカレーの作り方。

登場する市販のカレールウとお湯の量

カレールウは商品によって1皿分のグラム数が違います。なのでこの本ではカレーごとに「おすすめのルウ」と2皿分のルウと熱湯の分量が記載されています。使われているカレールウは次の商品。かっこ内は2皿分のルウと熱湯の量です。

切りよく作れる「2段熟カレー」「カレーZEPPIN」「バーモントカレー」「ディナーカレー」を使うのが楽でいいかもしれない。

  • ゴールデンカレー(1と1/3かけ、熱湯1と1/4カップ)
  • とろけるカレー(1と1/2かけ、熱湯1と1/2カップ)
  • 2段熟カレー(2かけ、熱湯1カップ)
  • カレーZEPPIN(2かけ、熱湯1カップ)
  • バーモントカレー(2かけ、熱湯1カップ)
  • ディナーカレー(2かけ、熱湯1と1/4カップ)
  • こくまろカレー(2と1/2かけ、熱湯1と1/4カップ)
  • ザ・カリー(2と1/2かけ、熱湯1と1/4カップ)
  • ジャワカレー(2と1/2かけ、熱湯1と1/2カップ)

内容紹介

Part 1 肉の炒カレー

  • おふくろビーフ<炒>カレー
  • チャイニーズビーフ<炒>カレー
  • 欧風ビーフ<炒>カレー
  • 王道ポーク<炒>カレー
  • 新定番・和風チキン<炒>カレー
  • 居酒屋チキン<炒>カレー

…ほか

Part 2 野菜の炒カレー

  • きのこの<炒>カレー
  • ベジタブル<炒>カレー・ビストロ風
  • キーマ風<炒>カレー
  • かぼちゃツナ<炒>カレー
  • ちんげんさいの<炒>カレー・スタミナ風

…ほか

Part 3 シーフードの炒カレー

  • 老舗レストラン風えびの<炒>カレー
  • かじきの<炒>カレー
  • ボンゴレ・ビアンコ<炒>カレー
  • タイ風かにたま<炒>カレー

…ほか

Part 4 カレー味の炒めもの おかず&おつまみ

  • 牛ステーキ肉とセロリのカレー炒め
  • 鶏もも肉とカシューナッツのカレー炒め
  • ひき肉と春雨のカレー炒め
  • ゴーヤーと油揚げのカレー炒め
  • ごぼうとしらすのカレー炒め
  • さけとししとうのカレー炒め

…ほか

感動! 炒カレー
著者: 水野仁輔
出版社: 主婦と生活社

ブックパス 初回30日間無料でお試し

share

Amazon セール・キャンペーン

Amazonチャージ初回購入で最大 2,000 ポイントもらえる

Amazonの買い物なら、Amazonギフト券を使うのがお得。Kindle本の購入にも使えるAmazonギフト券(チャージタイプ)は、現金で5,000円以上の残高を追加するたびにポイントが貯まります。

通常会員なら最大2%、プライム会員なら最大2.5%がポイント還元。

今なら初回購入で最大2,000ポイントがもらえる。

Amazonギフト券チャージ : 初回チャージで最大2,000 円分ポイントがもらえる

Kindle Unlimited 読み放題

「Kindle Unlimited」は、月額 980 円で小説やコミック、ビジネス本、実用書、雑誌など幅広いジャンルの電子書籍が読めるサブスクサービス(定額制読み放題サービス)。初めての方は30日間無料体験。体験期間中にいつでもキャンセルでき、途中でキャンセルしたら料金はかかりません。

Kindle Unlimited を無料体験

Amazon Music Unlimited

「Amazon Music Unlimited」は月額 780 円(Amazonプライム会員の場合。一般会員は月額 980 円)から利用できる、7,500 万曲以上を楽しめるサブスクサービス(定額制音楽配信サービス)。初めての方は 30 日間無料体験。体験期間中にいつでもキャンセル・プラン変更でき、途中でキャンセルしたら料金はかかりません。

一部の楽曲は Ultra HD 音質にも対応する、より高音質な「Amazon Music HD」へのアップグレードも無料。

Amazon Music Unlimited

Amazonパントリー おまとめボックス

食料品や日用品を、ひと箱にまとめて1回で受け取れる。いつもの買い物の手間を減らせる「Amazonパントリー」を、すべてのAmazonユーザーが利用可能に。買い物がお得になる割引クーポンなども配布。

Amazonパントリー 対象商品をチェック