「喝采！家カレー：いつものルウだけで。うまさ新境地。」は、その後「炒カレー」「香カレー」「旬カレー」と続いた東京カリ～番長・水野仁輔さんによるカレーレシピ本シリーズの第1弾です。
100％市販のルウだけで作る「家カレー」のレシピ本。使うのはスーパーなどで買える市販のカレールウだけ。スパイスやカレー粉はいっさい使いません。あ、隠し味は入ります。
Contents
いつもと同じ材料で、もっと美味しい家カレーを。
誰が作っても失敗しないよう、同じ味に仕上がるように設計されている市販のカレールウを使って作るワンランク上の家カレー。
基本のチキンカレーやポークカレー、ビーフカレーなどに加えて、お店みたいな味わいのカレーやおもてなしカレー、ルウ別のベストカレーも載ってます。掲載されているカレーレシピは30種類。家で作る定番ルウカレーのバリエーションが広がります。
ルウカレーを作る際のちょっとしたコツ（オキテ）や、カレー味のおかずも満載です。他にも家カレーにまつわるコラムや、カレーを食べる頻度、よく使う具のランキング、隠し味人気ランキング、ブレンドの人気ランキングもあって読み応えがあります。ちなみにブレンドするルウでは「こくまろ」と「バーモント」が人気みたい。
「喝采！家カレー」で登場する市販のカレールウ
本の中で使われているカレールウを紹介。3メーカーの計9種類が登場しています。
S&B
- とろけるカレー
- ゴールデンカレー
- ディナーカレー
ハウス
- バーモントカレー
- ジャワカレー
- こくまろカレー
- ザ・カリー
グリコ
- カレーZEPPIN
- 2段熟カレー
辛さは色々あるけれど、本の中で使っているのは「中辛」タイプのもの。辛さはお好みでどうぞ。我が家は辛党なので「辛口」を使うことが多いです。
内容紹介
Part 1 まずは、基本のカレー
- 基本のポークカレー
- 基本のビーフカレー
- 基本のチキンカレー
…ほか
Part 2 「お店みたい!」なカレー
- 喫茶店のキーマカレー
- カフェのヘルシー豆カレー
- ビストロ風高級えびカレー
- タイ料理屋さんのココナッツカレー
- おそば屋さんの鶏肉カレー
- バーの裏メニューの昆布だしカレー
…ほか
Part 3 おもてなしカレー
- 一晩漬け込むポークカレー
- 赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー
- 華やか野菜カレー
…ほか
Part 4 ルウ別ベストカレー
- 『こくまろ』ベスト・なめらか野菜カレー
- 『バーモント』ベスト・かぼちゃカレー
- 『ジャワ』ベスト・麻婆カレー
- 『ゴールデン』ベスト・納豆キムチのスタミナカレー
…ほか
Part5 カレー味のおかず
- ハムとキャベツのカレー酢あえ
- むきえびとアボカドのカレーサラダ
- モッツアレラチーズのカレーみそマリネ
- さばのカレー焼き
- タンドリー風チキン
- タンドリー風カリフラワー
- アスパラとえびの豚肉巻きカレーフライ
- きゅうりの中華風カレー炒め
- カレー肉豆腐
- カレー焼きそば
…ほか
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