「喝采!家カレー」 スパイスやカレー粉を使わず、100%市販のルウだけで作る「家カレー」レシピ

「喝采!家カレー:いつものルウだけで。うまさ新境地。」は、その後「炒カレー」「香カレー」「旬カレー」と続いた東京カリ~番長・水野仁輔さんによるカレーレシピ本シリーズの第1弾です。

100%市販のルウだけで作る「家カレー」のレシピ本。使うのはスーパーなどで買える市販のカレールウだけ。スパイスやカレー粉はいっさい使いません。あ、隠し味は入ります。

いつもと同じ材料で、もっと美味しい家カレーを。

誰が作っても失敗しないよう、同じ味に仕上がるように設計されている市販のカレールウを使って作るワンランク上の家カレー。

基本のチキンカレーやポークカレー、ビーフカレーなどに加えて、お店みたいな味わいのカレーやおもてなしカレー、ルウ別のベストカレーも載ってます。掲載されているカレーレシピは30種類。家で作る定番ルウカレーのバリエーションが広がります。

ルウカレーを作る際のちょっとしたコツ(オキテ)や、カレー味のおかずも満載です。他にも家カレーにまつわるコラムや、カレーを食べる頻度、よく使う具のランキング、隠し味人気ランキング、ブレンドの人気ランキングもあって読み応えがあります。ちなみにブレンドするルウでは「こくまろ」と「バーモント」が人気みたい。

「喝采!家カレー」で登場する市販のカレールウ

本の中で使われているカレールウを紹介。3メーカーの計9種類が登場しています。

S&B

  • とろけるカレー
  • ゴールデンカレー
  • ディナーカレー

ハウス

  • バーモントカレー
  • ジャワカレー
  • こくまろカレー
  • ザ・カリー

グリコ

  • カレーZEPPIN
  • 2段熟カレー

辛さは色々あるけれど、本の中で使っているのは「中辛」タイプのもの。辛さはお好みでどうぞ。我が家は辛党なので「辛口」を使うことが多いです。

内容紹介

Part 1 まずは、基本のカレー

  • 基本のポークカレー
  • 基本のビーフカレー
  • 基本のチキンカレー

…ほか

Part 2 「お店みたい!」なカレー

  • 喫茶店のキーマカレー
  • カフェのヘルシー豆カレー
  • ビストロ風高級えびカレー
  • タイ料理屋さんのココナッツカレー
  • おそば屋さんの鶏肉カレー
  • バーの裏メニューの昆布だしカレー

…ほか

Part 3 おもてなしカレー

  • 一晩漬け込むポークカレー
  • 赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー
  • 華やか野菜カレー

…ほか

Part 4 ルウ別ベストカレー

  • 『こくまろ』ベスト・なめらか野菜カレー
  • 『バーモント』ベスト・かぼちゃカレー
  • 『ジャワ』ベスト・麻婆カレー
  • 『ゴールデン』ベスト・納豆キムチのスタミナカレー

…ほか

Part5 カレー味のおかず

  • ハムとキャベツのカレー酢あえ
  • むきえびとアボカドのカレーサラダ
  • モッツアレラチーズのカレーみそマリネ
  • さばのカレー焼き
  • タンドリー風チキン
  • タンドリー風カリフラワー
  • アスパラとえびの豚肉巻きカレーフライ
  • きゅうりの中華風カレー炒め
  • カレー肉豆腐
  • カレー焼きそば

…ほか

喝采!家カレー
著者: 水野仁輔
出版社: 主婦と生活社

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