コンサドーレ札幌「しまふく寮」寮母を6年間勤め、2009年からヴィッセル神戸育成センター「三木谷ハウス」の寮母、そしてフードコーディネーターとして活躍している村野明子さんのレシピブック。

Jリーガーを支える、ボリュームのあるレシピがたくさん掲載されていて、スポーツをやっている子をもつ家庭もちろん、育ち盛りの子を持つ方や、おしゃれかつボリューミーなごはんを作りたい男子、また恋人に作ってあげたい人にもピッタリ。

なにげなく作っているけれど、食事の栄養バランスを考えたいなんて人にもオススメです。

リーガーを支える栄養満点なフルコース型レシピ

赤・白・緑・黄・黒の5色の要素を料理に配置するというのがはじめに載っていて参考になるなあと思いましたね。

色から素材を考えて、栄養バランスも良くなるし、見た目も綺麗で食欲をそそるようになると。なるほどなー。色から入ると、野菜も自然と意識して盛るようになります。

ワンプレートで完結する料理を中心に、定番ものからユニークなものまで食べごたえのあるボリュームでずらりとメニューが並びます。単品ではなく、1食分の料理が掲載されているのがありがたい。

掲載レシピ

掲載レシピは「和風とろろ明太オムライス」や「豚のにんにく焼きプレート」「鶏むね肉チーズ焼きプレート」など。プロアスリートの身体を作るガッツリ系のメニューばかりでなく、実は野菜が多く取り入れられて見た目に華やかでおしゃれなカフェ風だったり。体重をコントロールしたい時のダイエットメニューや食欲不振なときの回復メニューなども掲載。

栄養満点プレート

豚のにんにく焼きプレート

豚のにんにく焼き すき焼き風
里芋とチーズの簡単和え
小松菜とひじきの梅ナムル

鶏むね肉チーズ焼きプレート

鶏むね肉イタリアンチーズ焼き
キムじゃがオリーブオイル和え
みそマヨツナの野菜ディップ
溶き卵汁

牛ひじきプレート

牛ひじきのオイスターソース炒め
豆腐とじゃこのフワフワ玉子

鮭と新しょうがの味噌チーズ焼き驚きプレート

鮭と新しょうがの味噌チーズ焼き
怪力納豆
栄養の福袋
揚げ芋のみそ汁

ナッツ入りシューマイプレート

ナッツ入りシューマイ
ホックリかぼちゃ
豆腐こんにゃくカレー味
玉ねぎとわかめのみそ汁

ロースポーク パワー抜群プレート

韓国風ロースポーク
元気ニラベーコン
豆まめサラダ
卵雑炊

鶏のすっぱ煮 疲労回復プレート

鶏のすっぱ煮
ブロッコリーとさきいかのピリ辛ナムル
ごぼうとエビのさっぱり和え
なめこのみそ汁

さんまのサルサプレート

さんまのサルサ風ソテー
ホタテの大根サラダ
厚揚げと豚肉の煮浸し
オニオンスープ

寮の簡単ごはんレシピ

かぼちゃの彩りごはん
海鮮サラダごはん
ウインナーとちりめんじゃこごはん
ツナとアスパラのごはん

栄養たっぷり満腹メニュー

マーボーパスタ、アボカドの和風カプレーゼ
春キャベツのあんかけパスタ、お手軽ポークビーンズ
和風とろろ明太オムライス、手羽先の煮込みスープ
スープ炒飯、牛肉のがっつりサラダ
すぐロコモコ丼、そら豆の冷製スープ
チキンマーマレー丼、シースルー巻き
牛テールのスープカレー、キャベツの酢漬けコンビーフ和え
肉巻きおにぎり、白菜と梅干しの即席漬け
釜玉キムチうどん、まぐろステーキサラダ
梅塩こんぶ冷うどん、もつ煮込み
トマト焼きそば、海鮮づけ豆腐
肉みそジャージャー麺、あったかレタススープ
鍋すぐグラタン、あさりのミネストローネ
たこ焼き風鶏団子鍋、りんごと白菜のさっぱりサラダ

栄養満点プレート その2

ビーフローフの食べるスーププレート

ビーフロール コンソメスープ仕立て
さつまいもとトマトのオリーブオイル和え
ホタテポテトチーズ焼き
クルミとピーマンこっくり炒め

ザーサイニラつくねプレート

ザーサイニラつくね
切り昆布としらすの炒め
みそじゃがバター
はんぺんとたけのこのすまし汁

豚肉のふわふわピカタプレート

豚肉のふわふわピカタ 柚子胡椒風味
ひじき入りコールスロー
イモもち

ホタテのトマト煮プレート

ホタテのトマト煮
さつまいものカッテージチーズ和え
ハンペンと長芋のお好み焼き
ミニポトフ

人気No.1 鶏のマヨニラソースプレート

鶏のマヨニラソース
納豆のチーズ揚げ春巻き
ごぼうと切り干し大根の中華炒め
温麺

ビーフチャッププレート

ころころビーフチャップ
きのこ・きのこのバターソテー
彩りシーフードマリネ
ミルク豆腐スープ

なんちゃってチャンプルプレート

なんちゃってチャンプル
かぶと梅昆布の漬け物
焼きなす ラー油マヨ
小松菜のみそ汁

ヘルシー味噌バーグプレート

ヘルシーみそバーグ
長芋ときゅうりのさっぱり和え
カナッペ
あさりと玉ねぎのスープ

秘密の裏メニュー

疲れ、風邪など食欲不振なときの回復メニュー

イタリアン素麺
トルティーヤ
カレーライス
ハートの甘辛煮

体重をコントロールしたいときのダイエットメニュー

パーフェクトダイエットサラダ
3色の水炊き鍋

普段あまり口にできない特別メニュー

みそ唐揚げ
ハンバーガー
スペアリブラーメン
餃子

簡単パワーチャージのデザートメニュー

みそプリン
きなこもち ヨーグルトソース

まだ食べたりないときの夜食メニュー

鮭タマゴ茶漬け
おむすび

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